Curry di Goa 50g

Il curry di Goa è un particolare curry con semi interi e non macinati, conferisce un sapore molto aromatico e non piccante. UTILIZZO IN CUCINA: il curry di Goa essendo in semi interi può essere polverizzato in un mortaio o in un macinacaffè e utilizzato come una normale miscela di curry secondo la ricetta, oppure può essere utilizzato direttamente in cucina. In questo caso fate rosolare bene i semi in olio o burro (anche burro chiarificato) finché non avranno smesso di scoppiettare, aggiungete abbondante cipolla tritata e quando inizierà a imbiondire aggiungete un paio di spicchi d'aglio tritati e, se vi piace, un po' di zenzero fresco. Quando la salsa avrà preso un bel colore, aggiungete un barattolo di latte di cocco naturale e fate cuocere per altri dieci minuti. A questa salsa base potete aggiungere un trito di pollo o pesce oppure carne soda o gamberi e terminare con qualche minuto di cottura. Da accompagnare con riso basmati. Facile, veloce e sempre di grande soddisfazione per chi lo assaggia!
Composizione: coriandolo, curcuma, cumino, fieno greco, semi di senape nera, peperoncino, zenzero, galanga, chiodi di garofano, pepe della Giamaica, semi di finocchio.