Rub speziato per maiale stirato 50g

Il Pulled Pork è uno dei simboli dell'American BBQ. Per rispettare la tradizione, questo gustoso pezzo va cotto nel barbecue con carbonella, a fuoco indiretto e con il coperchio chiuso. Ottimi risultati si ottengono però cuocendo a lungo la spalla di maiale (questo è il taglio richiesto per la ricetta) anche nel forno di casa o nello slow-cooker (un apparecchio che pian piano inizia a diffondersi anche da noi). UTILIZZO IN CUCINA: qualunque sia il tipo di cottura scelta, la carne va cosparsa generosamente con il rub e lasciata marinare per almeno due ore prima di passare alla cottura. Composizione: paprika ungherese delicata, zucchero di canna, sale integrale di Trapani, cumino, pepe nero di Lampong, SENAPE gialla, pepe di cayenna.